注目の 20g瓶x12個≪業務用≫ キャビア 天然ハックルバック-キャビア



天然キャビア アメリカ産の詳細

名 称ハックルバック キャビア
(シルベスタースタージョン チョウザメのキャビア)
内 容20gx12個
タイプパシュツライズ(低温加熱殺菌)
チョウザメシルベスタースタージョンチョウザメ
原材料魚卵、塩
原産国アメリカ
輸入者株式会シンポフーズ
東京都品川区大森本町
賞味期限商品に別途記載、製造日より約2カ月
調理方法そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法5℃以下で保存して下さい。
保存方法冷蔵保存
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

天然キャビア アメリカ産 について

ショベルノーズスタージョン ハックルバック(チョウザメ表示)は漁獲量がたった約10%の天然キャビアです。卵色が濃くつやがありアッパーグレードです。希少種なのでなかなか市場に出回りません。

天然キャビア アメリカ産の特徴

  • 天然キャビアである
  • 希少性が高い
  • 濃厚な旨味がある
  • 濃い艶のあるグレー
  • シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今 キャビアを選ぶ目 
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ(オオチョウザメ)・黄色ラベルのオシェトラ(ロシアチョウザメ)・赤色ラベルのセヴルーガ(ホシチョウザメ)の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド(かけ合わせ)がその成長の早さから採用されてきました。
現状ロシアチョウザメ(オシェトラ)やオオチョウザメ(ベルーガ)も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」(イラン)「オシェトラ」(イラン・フランス・イタリア)「セヴルーガ」(フランス・イタリア)「シベリアチョウザメのバエリ」(イタリア・フランス・中国)「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア(ハイブリッド)「法王」を取り扱っています。

配送区分:BF
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